Pequeña tortita hecha con harina de trigo o harina de centeno, esponjosa y de no mas de medio centímetro de espesor, típica de Rusia. Es un excelente vehículo para el caviar, huevos de salmón, pescados ahumados, etc.

Es esencial para el crecimiento de pelo. Ayuda a prevenir la arteriosclerosis y ayuda a quitar las grasas del hígado.

Lomos bajos y patas del cordero y de la liebre y que se asan juntos.